Recetadel plato popular portugués “para chuparse los dedos”: Bacalao con fritada y patatas salteadas . Karlos Arguiñano: una receta de bacalao lista en 8 minutos. 26/12/2023 14:03.

Arguiñanoha propuesto este "atajo" para cocer las patatas debido a que la receta de 'Patatas con bacalao y perejil' tardaría mucho más en elaborarse si se
CómoHacer Brandada de Bacalao. Voy a empezar la receta de la brandada de bacalao como si tuvieras el bacalao desalado ya. En caso de que necesites desalarlo, te explico como hacerlo un poco más abajo. Pon un cazo al fuego con agua y espera a que hierva. En ese momento mete la patata con piel y déjala cocerse. Sabrás
Ponel cazo a calentar a fuego medio, para que los ajos no se quemen. Cuando el aceite haya absorbido todo el sabor del ajo, retíralos. 3 Seca bien el bacalao e introdúcelo en el aceite caliente.
Pasoa Paso de la brandada de bacalao. 1.-. Calienta el aceite y añade 50gr de harina. Dora para evitar su sabor posteriormente. 2.-. Añade leche poco a poco sin parar de remover para evitar grumos, y cuando tengas una consistencia espesa, añade el bacalao desmigado, removiendo todo conjuntamente para que se termine de cocinar
2-. Sacamos el bacalao y reservamos el aceite. Desmigamos muy bien el bacalao. 3.-. Cocemos la patata y la aplastamos en un bol con la ayuda de un tenedor.
Enla Francia del siglo XIX, el barón de Brisse escribía una receta diaria para todo el mundo en el periódico La Liberté, y estas recetas se recopilaron en 1868. Una de ellas explicaba cómo sazonar lo que él llamaba brandada de bacalao, pero en francés moderno se llama brandade de bacalao[2]. JWnbJIF.
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    • receta brandada de bacalao con patata